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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.6 KB  |  73 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: reid@decwrl.UUCP (Brian Reid)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Dandelion salad
  5. Message-ID: <11699@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 25 Sep 87 03:11:47 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Western Research Lab, Palo Alto CA
  9. Lines: 61
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE DANDELIONS SL "13 May 86" 1986
  21. .RZ "DANDELION SALAD" "Dinner salad made with dandelions and cheese"
  22. The U.S. Department of Agriculture once had a big presence in the life of the
  23. average American. Their publications on home canning, gardening, and cooking
  24. found their way into almost every household in the country.
  25. .PP
  26. The USDA Food and Nutrition Service still exists, and they still produce
  27. books and pamphlets on every topic having to do with growing, eating, and
  28. analyzing food. In this era of frozen food, microwave ovens, and iceberg
  29. lettuce, there's much less demand for their books than there once was.
  30. .PP
  31. In time for the Bicentennial, the USDA produced a book called
  32. \fIFavorite American Recipes\fR, which is a non-copyrighted collection of
  33. traditional American rural and farm recipes. All are simple and nutritious;
  34. most are also a little dull. Here's one that I like.
  35. .IH "serves 4"
  36. .IG "\(12 lb" "tender, fresh dandelion greens" "200 g" 
  37. .IG "\(12 cup" "thinly sliced red onions" "65 g"
  38. .IG "2" "tomatoes,"
  39. cut in fourths.
  40. .IG "\(14 lb" "sharp cheddar cheese," "110 g"
  41. grated
  42. .IG "\(12 tsp" "black pepper" "2.5 ml"
  43. .IG "\(14 cup" "salad oil" "60 ml"
  44. .IG "3 Tbsp" "vinegar" "50 ml"
  45. .IG "1 tsp" "dill" "5 ml"
  46. .PH
  47. .SK 1
  48. Wash the dandelion greens carefully. Drain well and cut into pieces.
  49. .SK 2
  50. Add the onions, tomatoes, and cheese. Toss to mix.
  51. .SK 3
  52. Make a salad dressing by mixing the pepper, salad oil, vinegar, and dill.
  53. Dress the salad, toss, and serve.
  54. .NX
  55. Make sure that you take the dandelion greens from a lawn that has not been
  56. treated with pesticides or anti-growth hormones recently. (Many lawn
  57. fertilizers also contain weed-control hormones).
  58. .PP
  59. You can substitute a commercial salad dressing for the oil, vinegar, pepper,
  60. and dill.
  61. .SH RATING
  62. .I Difficulty:
  63. easy.
  64. .I Time:
  65. 5 minutes.
  66. .I Precision:
  67. no need to measure.
  68. .WR
  69. Brian Reid
  70. DEC Western Research Lab, Palo Alto CA
  71. reid@decwrl.DEC.COM    -or-    {decvax,ihnp4,ucbvax,sun}!decwrl!reid
  72.  
  73.